
Ingredientes para el Pastel de Zanahoria
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de pasas (opcional)
Preparación del Pastel de Zanahoria
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Esto hará que el proceso sea mucho más fácil y rápido.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 3: Batir los ingredientes húmedos
En otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el aceite de oliva y continúa batiendo.
Paso 4: Combinar las mezclas
Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos poco a poco, mezclando bien hasta que esté completamente integrado.
Paso 5: Añadir la zanahoria y los frutos secos
Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y las pasas si decidiste usarlas. Mezcla con cuidado para que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
Horneado del Pastel de Zanahoria
Preparar el molde
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para pastel de 22 cm de diámetro con aceite o mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Opciones de Decoración
- Glaseado de Queso Crema: Mezcla 225 g de queso crema con 100 g de mantequilla, 2 tazas de azúcar glas y unas gotas de extracto de vainilla.
- Coco Rallado: Espolvorea coco rallado sobre el pastel una vez que esté enfriado.
- No Decoración: Puedes disfrutarlo tal cual, es igualmente delicioso.
Consejos Adicionales
- Usa zanahorias frescas para un sabor más intenso.
- Prueba agregar piña triturada para un toque tropical.
- Este pastel se puede almacenar en la nevera y se mantiene fresco por varios días.
Variantes de la Receta
- Pastel de Zanahoria sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
- Pastel Vegano: Reemplaza los huevos por puré de manzana y el azúcar por un edulcorante vegano.
Disfruta de este delicioso pastel de zanahoria que combina lo saludable con lo exquisito. Un postre ideal para cualquier ocasión.