¿Qué es la Crema de Frijol?
La crema de frijol es un platillo tradicional que ha ganado popularidad gracias a su rica textura y sabor inconfundible. Además de ser deliciosa, esta crema es muy nutritiva, ya que los frijoles son una excelente fuente de proteínas y fibra.
Ingredientes
Para preparar una deliciosa crema de frijol, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de frijoles negros (cocidos)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- 1/4 taza de crema de leche o crema agria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: aguacate y coriandro fresco para decorar
Preparación
Paso 1: Sofreír los ingredientes
En una cacerola grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo (también picados) y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2: Mezclar los frijoles
Agrega los frijoles negros cocidos a la cacerola y mezcla bien. Vierte las dos tazas de caldo de verduras o agua. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Paso 3: Licuar la mezcla
Una vez que la mezcla esté caliente, retírala del fuego y permite que se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora para procesar la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Paso 4: Incorporar la crema
Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y añade la crema de leche o crema agria. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos adicionales, ajustando la sal y pimienta al gusto.
Consejos para Servir
La crema de frijol es muy versátil y se puede servir de varias maneras. Aquí algunos consejos para disfrutarla al máximo:
- Sirve la crema caliente, acompañada de tortillas de maíz recién hechas.
- Decora cada plato con rebanadas de aguacate y coriandro fresco picado.
- Agrega un toque de limón para realzar los sabores.
Variaciones de la Receta
Existen muchas formas de personalizar la crema de frijol. Aquí te presentamos algunas opciones:
- Crema de frijol con tocino: Agrega trozos de tocino crujiente a la mezcla antes de licuar.
- Versión picante: Incorpora unas chiles jalapeños o chile poblano para un toque picante.
- Con otros frijoles: Prueba con frijoles pintos o frijoles blancos para un sabor diferente.
Beneficios Nutricionales
La crema de frijol no solo es rica en sabor, sino también en nutrientes. Algunos de sus beneficios incluyen:
- Alta en proteínas: Los frijoles son una excelente fuente de proteínas, lo que ayuda a mantener una dieta balanceada.
- Rica en fibra: Promueve la salud digestiva y ayuda a mantenerte saciado por más tiempo.
- Bajo contenido de grasas: Ideal para quienes buscan reducir su consumo de grasas saturadas.
Almacenamiento
Si preparas más crema de frijol de la que puedes consumir, puedes almacenarla:
- En un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- En el congelador por hasta 2 meses. Asegúrate de descongelar en el refrigerador antes de recalentar.
