¿Qué es el cilantro?
El **cilantro** es una hierba aromática que se utiliza en diversas cocinas alrededor del mundo. Su sabor fresco y picante lo convierte en un ingrediente ideal para realzar cualquier platillo. No solo es popular en la cocina mexicana, sino que también es un elemento clave en la culinaria asiática y mediterránea.
Precio del cilantro en el mercado
El **precio del manojo de cilantro** puede variar dependiendo de la región y la temporada. En general, el costo se sitúa entre:
- 1 a 2 dólares en mercados locales.
- 2 a 3 dólares en supermercados.
- Menos de 1 dólar si se compra en grupos o en mercados de agricultores.
Es importante tener en cuenta que el **cilantro fresco** tiende a ser más económico que seco, y suele tener un sabor más vibrante. Además, el cultivo local y la disponibilidad pueden influir en los precios.
Beneficios del cilantro
Además de su delicioso sabor, el cilantro aporta múltiples beneficios para la salud, entre ellos:
- Propiedades antioxidantes.
- Ayuda a la digestión.
- Puede actuar como un antiinflamatorio natural.
- Contiene vitaminas y minerales como la vitamina K, vitamina C y potasio.
Receta fácil y deliciosa con cilantro
Ingredientes necesarios
- 1 manojo de **cilantro fresco**.
- 2 tomates medianos, picados.
- 1 cebolla morada, finamente picada.
- 1 chile serrano (opcional), picado.
- El jugo de 2 limones.
- Sal al gusto.
- 500 gramos de camarones (opcional, puede ser sustituido por tofu para una opción vegetariana).
Instrucciones para la preparación
- **Lavar** el cilantro y picarlo finamente.
- En un tazón grande, combinar el cilantro, **tomates**, **cebolla** y **chile serrano**.
- Agregar el **jugo de limón** y mezclar bien.
- Si decides usar **camarones**, cocinarlos en agua con sal hasta que estén rosados y tiernos.
- Incorporar los camarones (o tofu) a la mezcla y añadir **sal** al gusto.
- Servir frío o a temperatura ambiente como un **aguachile** o acompañante.
Variaciones de la receta
Esta receta es versátil y se puede adaptar de diversas formas. Algunas opciones incluyen:
- Agregar **aguacate** para una textura cremosa.
- Incluir **frijoles negros** para hacerlo más sustancioso.
- Incorporar especias como **comino** o **pimienta negra** para enriquecer el sabor.
Consejos para conservar el cilantro
Para mantener tu cilantro fresco por más tiempo, considera los siguientes consejos:
- **Almacenarlo** en una bolsa con perforaciones en el refrigerador.
- Colocarlo en un frasco con agua, cubriendo las raíces y tapándolo con una bolsa de plástico.
- Evitar lavarlo hasta que estés listo para usarlo, ya que la humedad puede hacer que se marchite.
