¿Qué es la canela?
La canela es una especia obtenida de la corteza de árboles del género Cinnamomum. Conocida desde la antigüedad, ha sido valorada no solo por su sabor único, sino también por sus propiedades medicinales. Su uso en la cocina y en la medicina tradicional ha perdurado a lo largo de los años, convirtiéndola en un ingrediente esencial en diversas culturas.
¿Por qué usar canela en tus recetas?
La canela no solo aporta un sabor característico a los platillos, sino que también ofrece varios beneficios para la salud, entre ellos:
- Antiinflamatoria
- Antioxidante
- Regulación del azúcar en la sangre
- Estimulante del sistema inmunológico
Precio de la canela en el Central de Abastos
Si estás interesado en comprar canela, el Central de Abastos es un lugar excelente para encontrarla a precios competitivos. En el último mes, el precio por kilo de canela ha oscilado entre $150 y $250 dependiendo de la calidad y la presentación. Las variedades más populares son:
- Canela en polvo
- Palo de canela
Recetas deliciosas con canela
1. Arroz con leche y canela
Este clásico postre es sencillo de preparar y siempre un deleite para el paladar.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 200 gramos de arroz
- 1 rama de canela
- 1 taza de azúcar
- Una pizca de sal
- Pásas al gusto
Instrucciones:
- En una olla, hervir la leche junto con la rama de canela y la pizca de sal.
- Agregar el arroz y cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
- Cuando el arroz esté cocido, añadir el azúcar y las pasas. Cocinar por unos minutos más.
- Retirar la rama de canela y servir caliente o frío. ¡Disfruta!
2. Pan de plátano con canela
Un delicioso pan que utiliza la canela para realzar el sabor del plátano maduro.
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 250 gramos de harina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
- Triturar los plátanos en un tazón grande.
- Añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla. Mezclar bien.
- En otro tazón, mezclar la harina, la canela, y el polvo para hornear. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de plátano.
- Verter la mezcla en un molde para pan y hornear durante 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, salga limpio.
- Dejar enfriar antes de servir.
3. Té de canela
Un infusión saludable y reconfortante ideal para cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- Miel al gusto
Instrucciones:
- Hervir el agua en una olla.
- Agregar la rama de canela y dejar infusionar durante 10 minutos.
- Endulzar con miel si lo deseas y servir caliente.
Consejos para elegir y almacenar canela
Elige siempre la canela más fresca, que tenga un aroma intenso y un color brillante. Para almacenar, guárdala en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético. De esta manera, conservarás su sabor y propiedades por más tiempo.
