Ingredientes Principales
Para preparar tu **pierna de jamón** ideal, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pierna de jamón (aproximadamente 3-4 kg)
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de miel
- 1 taza de mostaza
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1/4 de taza de salsa de soja
- Clavos de olor al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Sal al gusto
Preparación de la Pierna de Jamón
***Preparar la pierna de jamón*** es un proceso que requiere paciencia y atención al detalle. A continuación, te explicamos el paso a paso para que obtengas un resultado delicioso.
Paso 1: Preparar la Marinada
Comienza mezclando todos los ingredientes de la marinada en un bol grande:
- Azúcar moreno
- Miel
- Mostaza
- Jugo de naranja
- Salsa de soja
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Sal
Revuelve bien hasta que todo esté **bien combinado**. Esta mezcla será la clave para darle un sabor excepcional a tu **pierna de jamón**.
Paso 2: Preparar la Pierna de Jamón
Antes de aplicar la marinada, **prepara la pierna de jamón** de la siguiente manera:
- Coloca la pierna de jamón sobre una tabla de cortar.
- Haz cortes en forma de rejilla en la superficie de la piel.
- Introduce algunos clavos de olor en los cortes para un sabor extra.
Paso 3: Marinando la Pierna de Jamón
Coloca la pierna de jamón en un recipiente grande y vierte la marinada sobre ella. Asegúrate de que esté bien cubierta. Cubre el recipiente con **film transparente** y deja marinar en la nevera durante al menos 12 horas, idealmente 24 horas.
Cocción de la Pierna de Jamón
La cocción es uno de los pasos más importantes para lograr una **pierna de jamón** jugosa y sabrosa. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
Paso 1: Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a **160°C (320°F)**. Esto asegurará que la pierna se cocine de manera uniforme.
Paso 2: Preparar la Bandeja
Coloca la pierna de jamón en una bandeja para hornear y cúbrela con papel aluminio. Esto ayudará a mantener la **humedad** y evitar que se seque durante la cocción.
Paso 3: Cocinar la Pierna de Jamón
Hornea la pierna de jamón durante aproximadamente **18-20 minutos por cada kilo**. Durante la cocción, puedes bañar la carne con los jugos que se acumulen en la bandeja cada 30 minutos.
Paso 4: Glaseado Final
Durante los últimos 30 minutos de cocción, retira el papel aluminio y aplica un **glaseado** adicional con la marinada restante. Esto le dará a tu pierna un hermoso color dorado y un sabor irresistible.
Sirviendo la Pierna de Jamón
Una vez cocida, retira la pierna de jamón del horno y deja reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarla. Este tiempo de reposo es crucial para que los jugos se redistribuyan y obtengas un sabor más intenso.
Sirve la pierna de jamón en una fuente grande y acompáñala con:
- Puré de patatas
- Ensalada fresca
- Verduras asadas
- Pan recién horneado
Consejos Adicionales
Aquí tienes algunos consejos para que tu **pierna de jamón** sea aún más espectacular:
- Utiliza una **termómetro de cocina** para asegurarte de que la carne alcance una temperatura interna de **70°C (160°F)**.
- Prueba a agregar especias como **romero** o **tomillo** para un sabor adicional.
- ¡No dudes en experimentar con diferentes tipos de glaseados!
