Ingredientes Necesarios
Para preparar esta **deliciosa receta de carne por kilo**, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de **carne de res** (preferiblemente **costilla** o **picanha**)
- 4 dientes de **ajo**, picados
- 1 cucharada de **sal**
- 1 cucharada de **pimienta negra** molida
- 2 cucharadas de **aceite de oliva**
- 1 ramita de **romero fresco**
- 1 ramita de **tomillo fresco**
- Jugo de 2 **limones**
- Opcional: **chiles** al gusto para un toque picante
Preparación de la Carne
Paso 1: Marinado
Comienza por **marinar** la carne. En un bol grande, combina el **ajo**, la **sal**, la **pimienta**, el **aceite de oliva**, el **jugo de limón**, el **romero** y el **tomillo**. Mezcla bien para obtener una pasta homogénea.
Unta la mezcla sobre la **carne** asegurándote de que quede bien cubierta por todos lados. **Déjala marinar** en el refrigerador durante al menos **2 horas**, aunque es mejor dejarla toda la noche para potenciar los sabores.
Paso 2: Cocción
Precalienta la **parrilla** o sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca la carne y cocina por **10-15 minutos** por cada lado, dependiendo del grosor y del nivel de cocción que prefieras. Recuerda darle la vuelta solo una vez para que se forme una **costra dorada**.
Acompañamientos Perfectos
La carne por kilo puede ser disfrutada con una variedad de **accesorios**. Aquí tienes algunas ideas:
- **Puré de papas** y **verduras al vapor**
- **Arroz** con **frijoles**
- **Ensalada** fresca de **lechuga**, **tomate** y **aguacate**
- **Chimichurri** o **salsa** de tu preferencia
Consejos Adicionales
Para obtener los mejores resultados al cocinar carne por kilo, sigue estos consejos:
- Usa **carne de buena calidad**; esto se reflejará en el sabor final.
- Permite que la carne se **tempere** a temperatura ambiente antes de cocinarla.
- No cortes la carne inmediatamente después de cocinarla; deja que repose durante **10 minutos** para que mantenga su jugo.
- Prueba diferentes marinados o especias para darle un giro único a la receta.
Opciones de Cocción
Aunque la parrilla es la opción más popular, puedes preparar carne por kilo de varias maneras:
- En el horno: Cubre la carne y hornea a **180°C** durante aproximadamente **1 hora**.
- A la plancha: Cocina en una sartén antiadherente por ambos lados hasta que esté dorada.
- En una olla de presión: Si deseas acelerar el proceso, usa la olla de presión por aproximadamente **30 minutos**.
Ideas para Compartir
Esta receta es perfecta para una **reunión familiar** o una **barbacoa** con amigos. Aquí te damos algunas ideas para compartir:
- **Tacos de carne**: Desmenuza la carne y colócala en tortillas calientes con **cebolla** y **cilantro**.
- **Sandwiches**: Crea un delicioso **sándwich** con pan crujiente, lechuga y rodajas de **tomate**.
- **Brochetas**: Corta la carne en cubos y ensártalos con verduras para hacer brochetas.
