10 Deliciosas Recetas de Pollo Tradicionales Mexicanas que Debes Probar

10 Deliciosas Recetas de Pollo Tradicionales Mexicanas que Debes Probar

Introducción a la Cocina Tradicional Mexicana

La cocina mexicana es conocida por su riqueza y diversidad de sabores. El pollo es una carne muy versátil que se utiliza en numerosos platillos que representan la tradición culinaria del país. A continuación, exploraremos 10 recetas de pollo tradicionales que seguro deleitarán a tu paladar.

1. Pollo en Mole Poblano

Una de las recetas más emblemáticas de México es el pollo en mole poblano. Este platillo destaca por su sabor complejo, resultado de una mezcla de chiles, chocolate y especias.

Ingredientes

  • 1 pollo entero cortado en piezas
  • 2 tazas de mole poblano
  • 1 cebolla
  • Ajo al gusto
  • Caldo de pollo al gusto

Preparación

Hierve las piezas de pollo con la cebolla y el ajo. En otra olla, calienta el mole y agrega el caldo hasta obtener la consistencia deseada. Combina el pollo con el mole y sirve caliente.

2. Tacos de Pollo al Pastor

Los tacos de pollo al pastor son una alternativa deliciosa a los tacos tradicionales de cerdo. La marinada de achiote le proporciona un sabor único.

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Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de achiote
  • Jugo de 3 limones
  • Cilantro fresco
  • 5 tortillas de maíz

Preparación

Marina el pollo en achiote y jugo de limón por al menos 2 horas. Asa el pollo hasta dorar, luego pica en trozos y sirve en tortillas con cilantro y cebolla.

3. Pollo a la Veracruzana

Este platillo tradicional de Veracruz se caracteriza por su sabor agridulce, gracias a la incorporación de aceitunas y alcaparras.

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 1/4 de taza de alcaparras

Preparación

Fría el pollo hasta dorar, añada la cebolla y tomate picados. Agregue las aceitunas y alcaparras, cocina a fuego lento durante 30 minutos.

4. Pollo con Arroz

El pollo con arroz es un platillo casero que suele prepararse en las familias mexicanas. Es sencillo, pero nutritivo y delicioso.

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 pimiento morrón
  • 1 taza de arvejas

Preparación

Dora el pollo en una olla, agrega el arroz y mezcla. Añade el caldo y las verduras, cocina hasta que el arroz esté tierno.

5. Pollo en Salsa Verde

El pollo en salsa verde es un clásico de la gastronomía mexicana. Se sirve comúnmente con tortillas y es perfecto para un plato único.

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 5 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • Ajo al gusto
  • Cilantro para decorar

Preparación

Cocina el pollo hasta que esté tierno. Licúa los tomates, chiles y ajo, y vierte sobre el pollo cocido. Cocina a fuego lento y sirve con cilantro fresco.

6. Enchiladas de Pollo

Las enchiladas de pollo son otro platillo que no puede faltar en la mesa mexicana. Se pueden preparar con diferentes tipos de salsas.

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz
  • 2 tazas de pollo deshebrado
  • 1 taza de salsa roja
  • Queso fresco al gusto
  • Cebolla picada para servir

Preparación

Rellena las tortillas con pollo, baña con salsa y espolvorea queso. Gratina en el horno y sirve caliente.

7. Pollo en Adobo

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El pollo en adobo es ideal para aquellos que buscan un platillo lleno de sabor y especias típicas de México.

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Ingredientes

  • 1 pollo cortado en piezas
  • 3 chiles secos
  • 1 taza de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Comino al gusto

Preparación

Licúa los chiles con vinagre y ajo. Marina el pollo en esta mezcla durante varias horas y cocina a fuego lento hasta que esté tierno.

8. Pollo en Salsa de Cacahuate

Esta receta de pollo combina cacahuates, chiles y especias para un sabor agridulce que es absolutamente irresistible.

Ingredientes

  • 1 pollo en piezas
  • 1/2 taza de cacahuates
  • 2 chiles anchos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Ajo y cebolla al gusto

Preparación

Fría el pollo hasta dorar. Licúa el resto de los ingredientes y vierte sobre el pollo, cocinando hasta que espese.

9. Pollo a la Mostaza

El pollo a la mostaza es un platillo diferente que sorprende por su sabor. Perfecto para una comida distinta en casa.

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo
  • 1/2 taza de mostaza
  • 1/4 de taza de miel
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Marina el pollo en la mezcla de mostaza y miel. Hornea hasta que esté dorado y sirve con el caldo.

10. Pollo en Salsa de Tamarindo

Para un toque agridulce, el pollo en salsa de tamarindo es ideal. Su sabor único es una verdadera explosión dentro del paladar.

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Ingredientes

  • 1 pollo entero cortado en piezas
  • 1 taza de pulpa de tamarindo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • Pimienta al gusto
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Preparación

Cocina el pollo hasta dorar. Mezcla la pulpa de tamarindo con azúcar y salsa de soya, y vierte sobre el pollo. Cocina a fuego lento y disfruta.