Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso estofado de res con vegetales, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de res (preferiblemente de la parte delantera)
- 2 cebollas medianas, picadas en cubos
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Utensilios Necesarios
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener los siguientes utensilios:
- Cazuela grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Medidor de líquidos
Preparación del Estofado
1. Preparar los Ingredientes
El primer paso es preparar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Lava y corta todas las verduras en los tamaños deseados y asegura que la carne esté cortada en cubos uniforme para que se cocine de manera homogénea.
2. Sellar la Carne
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res y sellalos por todos lados, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es fundamental para que la carne conserve su jugosidad.
3. Añadir las Verduras
Una vez que la carne esté bien sellada, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo a la cazuela. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla transparente. Esto le dará un sabor extra al estofado.
4. Incorporar el Caldo y Especias
Agrega el caldo de carne y la hoja de laurel. Revolver bien para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
5. Cocción Lenta
Una vez que el estofado esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la cazuela y deja cocinar durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y fácil de desmenuzar. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
6. Añadir las Papas
Después de que la carne esté casi lista, agrega las papas. Cocina por otros 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Este paso le aportará un excelente textura y consistencia al estofado.
Consejos para un Estofado Perfecto
- Para un sabor aún más intenso, puedes destacar el vino tinto durante la cocción de la carne.
- Si prefieres un estofado más espeso, puedes añadir un poco de harina o fécula de maíz disuelta en agua al final de la cocción.
- Experimenta con otros vegetales, como apio o guisantes, para darle un toque diferente.
Servir el Estofado
Una vez que tu estofado de res con vegetales esté listo, sirve caliente en platos hondos. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color.
Acompañamientos Ideales
Este estofado se puede acompañar con una variedad de guarniciones. Algunas opciones ideales son:
- Arroz blanco o integral
- Puré de papas
- Pan crujiente para disfrutar de la salsa
- Ensaladas frescas para contrastar los sabores
Almacenamiento
Si te sobra estofado, puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. También se puede congelar por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente calienta en la estufa o en microondas hasta que esté caliente.