¿Por qué elegir el atún sellado?
El atún es un marisco versátil y saludable, lleno de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales. El medallón de atún sellado es una forma sencilla de cocinar este pescado, manteniendo su jugosidad y sabor intactos.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación de nuestra receta de medallón de atún sellado, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano:
- 2 medallones de atún fresco (unos 200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
- Limón (opcional, para servir)
Utensilios necesarios
Para facilitar la preparación, asegúrate de tener los siguientes utensilios:
- Sartén antiadherente
- Espátula
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Plato para servir
Preparación del medallón de atún sellado
Paso 1: Preparar los medallones
Comienza por secarlos bien con papel toalla para eliminar el exceso de humedad. Esto es fundamental para lograr una buena selladura.
Paso 2: Sazonar los medallones
En un tazón pequeño, mezcla la sal y la pimienta negra. Luego, espolvorea esta mezcla sobre ambos lados de los medallones asegurando que estén bien cubiertos.
Paso 3: Calentar la sartén
Coloca la sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de continuar con el siguiente paso.
Paso 4: Sellar los medallones
Cuando el aceite esté caliente, coloca los medallones de atún en la sartén. Cocina durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Buscamos un exterior dorado y un interior ligeramente crudo, conocido como punto rojo.
Paso 5: Incorporar las semillas de sésamo (opcional)
Si deseas, puedes espolvorear las semillas de sésamo sobre los medallones justo antes de retirar de la sartén. Esto les añadirá un sabor y una textura única.
Presentación del plato
Una vez que los medallones estén listos, retíralos de la sartén y colócalos en un plato para servir. Puedes decorar con un poco de limón y algunas hojas de perejil o rúcula para dar un toque final.
Sugerencias de acompañamiento
Para acompañar tus medallones de atún sellado, puedes considerar las siguientes opciones:
- Ensalada de aguacate y tomate
- Arroz integral
- Vegetales al vapor
- Pasta con pesto
Variaciones de la receta
Si deseas experimentar con la receta, aquí hay algunas variaciones que puedes probar:
- Marinar el atún en salsa de soya y jengibre antes de sellarlo.
- Agregar un toque de wasabi o salsa teriyaki para un sabor diferente.
- Utilizar pimientos asados como parte de la guarnición.
Consejos finales para un atún perfecto
Para lograr un medallón de atún sellado perfecto, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Elige atún de buena calidad, preferiblemente fresco.
- No sobrecocines el atún; debe estar jugoso en el centro.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar para que los jugos se asienten.
