Introducción a las Carnitas
Las carnitas son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Este delicioso plato está hecho principalmente de carne de cerdo, la cual se cocina a fuego lento hasta que se vuelve tierna y jugosa. Este artículo te guiará no solo a conocer el precio del kilo de carnitas en 2020, sino también a descubrir la mejor receta para prepararlas en casa.
Precio del Kilo de Carnitas en 2020
En el año 2020, el precio del kilo de carnitas fluctuó dependiendo de la región y de la calidad del producto. En general, pudimos observar los siguientes rangos de precios:
- En pequeñas carnicerías: entre $80 y $120 pesos por kilo.
- En restaurantes o taquerías: alrededor de $150 y $200 pesos por kilo.
- En compras al mayoreo: precios que llegaban a ser tan bajos como $70 pesos por kilo.
Ingredientes para la Mejor Receta de Carnitas
Para preparar unas exquisitas carnitas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 kg de carne de cerdo (puedes usar espaldilla, pierna o incluso panceta).
- 1 taza de jugo de naranja.
- 3 hojas de laurel.
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos.
- 4 dientes de ajo, pelados.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua suficiente para cubrir la carne.
Pasos para la Preparación de Carnitas
1. Preparar la Carne
Comienza cortando la carne de cerdo en trozos grandes para asegurar una cocción uniforme. Es aconsejable dejar un poco de grasa, ya que esto aportará sabor y jugosidad a tus carnitas.
2. Cocción
En una olla grande, agrega los trozos de carne, el jugo de naranja, las hojas de laurel, la cebolla, el ajo y suficiente agua para cubrir todo. A continuación, añade sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla.
Deja cocinar las carnitas entre 2 y 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
3. Dorar las Carnitas
Una vez que las carnitas estén cocidas, saca la carne de la olla y escúrrela. En una sartén grande, pon la carne a fuego alto para dorarla. Asegúrate de moverla con frecuencia para que se dore de manera uniforme y quede crujiente por fuera.
Consejos para Ahorrar en la Preparación de Carnitas
Compra a Granel
Una excelente forma de ahorrar es comprar carne de cerdo a granel. Si tienes espacio de almacenamiento, puedes comprar en cantidades mayores y congelar la carne que no uses.
Usa Ingredientes Alternativos
Si quieres reducir costos, puedes reemplazar algunos ingredientes como el jugo de naranja por mezcla de vinagre y agua, que también le dará un buen sabor a tus carnitas.
Planifica tus Comidas
Planificar las comidas de la semana ayuda a evitar el gasto innecesario. Puedes usar las carnitas para preparar tacos, burritos o incluso ensaladas, asegurando que cada comida sea deliciosa y aproveche al máximo el platillo.
Otras Formas de Disfrutar las Carnitas
Las carnitas no solo son deliciosas por sí solas, sino que también son muy versátiles. Aquí te sugerimos algunas formas de disfrutar este platillo:
- En tacos con cebolla, cilantro y salsa.
- Como relleno en tortas o sándwiches.
- Con arroz y frijoles.
- En quesadillas o como fajitas.
