Introducción al Tomatillo Verde
El tomatillo verde, también conocido como tomate de cáscara, es un ingrediente esencial en la cocina mexicana. Su sabor único y ligeramente ácido lo convierte en el complemento perfecto para una variedad de platillos, especialmente en salsas como la famosa salsa verde.
Beneficios del Tomatillo Verde
- Bajo en calorías: Ideal para quienes buscan mantener una dieta saludable.
- Rico en antioxidantes: Ayuda a combatir los radicales libres.
- Fuente de vitaminas: Alta en vitamin C y K, además de contener potasio.
Ingredientes Necesarios
Para cocer tomatillos verdes, solo necesitas unos pocos ingredientes básicos:
- 1 kg de tomatillos verdes
- Agua suficiente para cubrir los tomatillos
- Sal al gusto
Instrucciones para Cocer Tomatillos Verdes
Paso 1: Preparar los Tomatillos
Lo primero que necesitas hacer es limpiar los tomatillos:
- Retira la cáscara de cada tomatillo.
- Lava los tomatillos bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
Paso 2: Cocción
Una vez que los tomatillos estén limpios, es hora de cocerlos:
- Coloca los tomatillos en una olla grande.
- Cubre los tomatillos con suficiente agua.
- Agrega sal al gusto y lleva la olla a fuego medio-alto.
- Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar durante unos 15 a 20 minutos o hasta que los tomatillos estén tiernos.
Paso 3: Escurrir y Enfriar
Una vez cocidos, es importante escurrir los tomatillos y dejarlos enfriar:
- Usa un colador para escurrir el agua.
- Deja que los tomatillos enfríen a temperatura ambiente.
Usos del Tomatillo Verde Cocido
Los tomatillos cocidos son extremadamente versátiles. Aquí hay algunas ideas sobre cómo utilizarlos:
- Salsa Verde: Mezcla los tomatillos cocidos con cebolla, cilantro y chile para hacer una salsa deliciosa.
- Guisos: Agrégales a tus guisos para dar un sabor extra y una textura suave.
- Tacos: Úsalos en tus tacos como un complemento fresco y versátil.
Consejos Adicionales
- Si quieres un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente los tomatillos antes de cocerlos.
- Si te gustan las salsas picantes, considera agregar chiles serranos a la mezcla al momento de cocer.
