Ingredientes para el Guiso
Para preparar este exquisito guiso con vino tinto Santo Tomás Merlot, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de res (cortada en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 zanahorias (cortadas en rodajas)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 hoja de laurel
- 1 lata de tomates triturados (400 gramos)
- 500 ml de vino tinto Santo Tomás Merlot
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
Herramientas Necesarias
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano las siguientes herramientas:
- Una olla grande
- Cuchillos afilados
- Una cuchara de madera
- Un cucharón
- Un destapador para el vino
Instrucciones para la Preparación
Ahora que tienes todos los ingredientes y herramientas listos, sigue estos pasos para preparar tu delicioso guiso:
Paso 1: Sellar la Carne
En la olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los cubos de carne de res y séllalos por todos los lados hasta que estén dorados. Esto sellará los jugos y dará un sabor delicioso a tu guiso.
Paso 2: Sofreír las Verduras
Una vez sellada la carne, agrega la cebolla y el ajo picados a la olla. Sofríe durante unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorpora las zanahorias y el pimiento rojo, y sigue cocinando por 5 minutos más.
Paso 3: Añadir el Vino Tinto
Vierte lentamente el vino tinto Santo Tomás Merlot en la olla, raspando el fondo con la cuchara de madera para liberar todos los sabores. Deja que el vino se cocine durante unos minutos. Esto permitirá que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.
Paso 4: Incorporar los Tomates y Especias
Agrega la lata de tomates triturados, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien todos los ingredientes y reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 5: Cocción Lenta
Cubre la olla y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. Este proceso permitirá que la carne se vuelva tierna y los sabores se mezclen perfectamente. No olvides remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
Servir el Guiso
Una vez que tu guiso esté listo, retira la hoja de laurel y rectifica la sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Este guiso es perfecto para acompañar con un buen pedazo de pan o una porción de arroz.
Consejos Adicionales
- Si deseas un guiso más espeso, puedes disolver una cucharada de maicena en un poco de agua y agregarla a la olla durante la cocción.
- Siempre es mejor utilizar carne de buena calidad para un resultado óptimo.
- Este guiso puede ser aún más sabroso si lo dejas reposar durante la noche en la nevera; los sabores se intensificarán.
Maridaje Perfecto
Para realzar aún más la experiencia gastronómica, sirve tu guiso con una copa de vino tinto Santo Tomás Merlot. Su sabor afrutado y suave complementará perfectamente el plato.
