Ingredientes para los Totopos
Para hacer unos totopos crujientes y sabrosos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la Salsa Negra
La salsa negra es el complemento perfecto para tus totopos. Aquí tienes lo que necesitarás:
- 2 chiles anchos
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre
- Sal al gusto
Preparación de los Totopos
Paso 1: Cortar las Tortillas
Comienza cortando las tortillas de maíz en triángulos. Puedes hacer esto apilando varias tortillas y cortándolas con un cuchillo afilado. Esto facilitará el proceso.
Paso 2: Freír los Totopos
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los triángulos de tortilla en porciones pequeñas para evitar que se peguen. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 3: Escurrir y Salpimentar
Retira los totopos de la sartén y colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con una pizca de sal al gusto mientras aún están calientes.
Preparación de la Salsa Negra
Paso 1: Preparar los Chiles
Comienza desvenando y deshidratando los chiles anchos. Esto implica quitar las semillas y las venas. Puedes hacerlo fácilmente cortando la parte superior del chile y sacando el interior.
Paso 2: Cocinar los Ingredientes
En una sartén pequeña, tuesta ligeramente los chiles a fuego bajo. Agrega el diente de ajo y cocina por unos segundos hasta que estén fragantes. Asegúrate de no quemar los ingredientes.
Paso 3: Mezclar la Salsa
En una licuadora, añade los chiles cocinados, el ajo, agua y vinagre. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco más de agua.
Servir los Totopos con Salsa Negra
Ahora que tus totopos y salsa negra están listos, ¡es hora de disfrutar! Sirve los totopos en un plato grande y coloca la salsa en un tazón para mojar. Esta combinación es perfecta para fiestas y reuniones.
Consejos Adicionales
- Personaliza tu salsa: Puedes agregar otros ingredientes como jitomate o cebolla para darle un toque diferente.
- Conservación: Guarda los totopos en un recipiente hermético para mantener su frescura.
- Opciones de acompañamiento: Prueba servir los totopos con guacamole o queso fresco para variar los sabores.
