¿Qué es la Salsa Pasilla?
La salsa pasilla es una deliciosa salsa mexicana que se destaca por su sabor intenso y ligeramente ahumado. Esta salsa se elabora principalmente con chiles pasilla, que son un ingrediente clave en la gastronomía mexicana, aportando un toque especial a una gran variedad de platillos. Su versatilidad la convierte en el acompañante perfecto para tacos, carnes, quesadillas y más.
Ingredientes para la Salsa Pasilla
A continuación, te presentamos los ingredientes que necesitarás para preparar esta rica salsa:
- 5 chiles pasilla
- 2 tomates medianos
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- 1 1/2 tazas de agua
Preparación de la Salsa Pasilla
Paso 1: Preparar los Chiles
El primer paso para conseguir una salsa pasilla deliciosa es limpiar los chiles. Retira las semillas y las venas de los chiles pasilla, ya que esto ayudará a controlar la intensidad del sabor. Puedes hacerlo con las manos, pero asegúrate de usar guantes, ya que puede irritar la piel.
Paso 2: Asar los Ingredientes
En un sartén caliente, agrega un poco de aceite de oliva (opcional) y asa los chiles, los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Esto le dará un sabor más profundo y ahumado a tu salsa.
Paso 3: Licuar los Ingredientes
Una vez que los ingredientes están asados, colócalos en una licuadora. Agrega la sal y el agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir más agua hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 4: Ajustar Sazonado
Es crucial probar la salsa después de licuar. Ajusta la sal al gusto. Si deseas un sabor más intenso, considera agregar un poco más de chiles pasilla o un toque de jugo de limón.
Usos de la Salsa Pasilla
La salsa pasilla es un excelente complemento para una variedad de platillos. Aquí te dejamos algunas ideas para disfrutarla:
- Tacos de carne asada
- Quesadillas de pollo
- Enchiladas
- Pescado a la plancha
- Verduras asadas
Consejos Adicionales
Almacenamiento de la Salsa
Si te sobra salsa pasilla, puedes almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca por aproximadamente una semana.
Variantes de la Salsa Pasilla
Existen muchas maneras de personalizar esta salsa. Algunas ideas incluyen:
- Agregar aguacate para una textura cremosa.
- Incluir un poco de crema ácida para un toque más suave.
- Incorporar especias como comino o pimienta para enriquecer el sabor.
