¿Qué es la Salsa Verde?
La salsa verde es una de las salsas más tradicionales de la cocina mexicana. Su combinación de ingredientes frescos y sabrosos la hacen perfecta para acompañar una gran variedad de platillos. Generalmente, se elabora con tomatillos, que le dan su característico sabor ácido, y chiles, que aportan el toque picante.
Ingredientes Necesarios
A continuación, te presentamos una lista de los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa salsa verde:
- 500 gramos de tomatillos (pueden ser frescos o enlatados)
- 2 chiles jalapeños (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- Sal al gusto
- Agua (la necesaria para la cocción)
Utensilios que Necesitarás
Para preparar la salsa verde, asegúrate de contar con los siguientes utensilios:
- Olla para hervir
- Colador
- Lic blender o procesador de alimentos
- Cuchillo y tabla de cortar
- Recipiente para servir
Preparación de la Salsa Verde
Ahora que tienes todos los ingredientes, ¡es hora de cocinar! A continuación, te explicaremos el paso a paso para preparar esta deliciosa salsa.
1. Cocer los ingredientes
Comienza por colocar los tomatillos y los chiles jalapeños en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Lleva a fuego medio y cocina hasta que los tomatillos cambien de color y estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
2. Enfriar y escurrir
Una vez cocidos, retira los tomatillos y chiles del fuego. Déjalos enfriar un par de minutos y luego escúrrelos en un colador para eliminar el exceso de agua.
3. Licuar los ingredientes
Coloca los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro en la licuadora. Agrega sal al gusto y una pequeña cantidad de agua si es necesario para ayudar a mezclar. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Ajustar la sazón
Prueba la salsa y ajusta la sal o añade más chile si prefieres un sabor más picante. Licúa nuevamente si es necesario.
¿Cómo Servirla?
La salsa verde es muy versátil y puede acompañar muchos platillos. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Servir sobre tacos de carne, pollo o verduras.
- Usar como dip para totopos (chips de maíz).
- Acompañar enchiladas o quesadillas.
- Complementar un huarache o sopes.
Consejos Útiles
Para lograr la mejor salsa verde, considera los siguientes consejos:
- Frescor de los ingredientes: Asegúrate de usar ingredientes frescos para un mejor sabor.
- Variaciones: Puedes experimentar agregando aguacate o even otras hierbas como el epazote.
- Almacenamiento: Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Opciones de Salsa Verde Asada
Si deseas probar una versión diferente, puedes asar los tomatillos y los chiles jalapeños en un comal o parrilla antes de licuarlos. Este proceso realza los sabores y le da un toque ahumado a la salsa.
Recetas Similares
Aquí te dejamos algunas recetas que puedes probar si disfrutaste de esta salsa verde: