Ingredientes Necesarios
Para preparar unas deliciosas enchiladas rojas de pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 10 tortillas de maíz
- 2 tazas de salsa roja (puede ser casera o comprada)
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 taza de crema mexicana
- Aceite vegetal (al gusto)
- Sal, al gusto
Preparación de las Enchiladas Rojas
Paso 1: Preparar la Salsa Roja
Si optas por una salsa roja casera, aquí tienes una receta básica:
- Asa 4-5 jitomates y 2-3 chiles guajillos en un comal.
- Licúa los jitomates y chiles con 1 diente de ajo y 1/4 de cebolla.
- Agrega sal al gusto y un poco de caldo de pollo si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Paso 2: Calentar las Tortillas
En una sartén caliente, agrega un poco de aceite y pasa las tortillas de maíz por un par de segundos hasta que estén suaves.
Paso 3: Rellenar las Tortillas
Toma una tortilla caliente, coloca un poco de pollo deshebrado en el centro y enróllala. Repite este proceso con el resto de las tortillas.
Montar las Enchiladas
Una vez que todas las tortillas estén rellenas:
- Coloca las enchiladas en un plato hondo.
- Vierte la salsa roja sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien.
- Agrega la cebolla picada y el queso fresco desmoronado por encima.
- Finalmente, añade un chorrito de crema mexicana para darle un toque especial.
Consejos Adicionales
Para que tus enchiladas rojas de pollo sean aún más sabrosas, considera los siguientes consejos:
- Si prefieres, puedes añadir otros ingredientes como olivas o frijoles al relleno.
- Prueba diferentes tipos de quesos: el queso Oaxaca o el queso cheddar son excelentes opciones.
- Sirve con una guarnición de arroz y frijoles para una comida completa.
Variaciones de la Receta
Las enchiladas rojas de pollo son muy versátiles. Aquí te sugerimos algunas variaciones:
- Enchiladas de queso: Rellena las tortillas solo con queso y cubre con salsa.
- Enchiladas vegetarianas: Sustituye el pollo por frijoles negros y verduras asadas.
- Enchiladas de carne: Utiliza carne de res o cerdo deshebrada en lugar de pollo.
Disfruta de Tus Enchiladas
Sirve tus enchiladas rojas de pollo calientes y disfruta de este platillo típico mexicano que seguro encantará a todos. ¡Buen provecho!
