Ingredientes para los Chiles Rellenos
Esta receta de **Chiles Rellenos de Frijol y Queso** es perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios:
- 6 **chiles poblanos**
- 2 tazas de **frijoles negros** cocidos
- 1 taza de **queso fresco** desmenuzado
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de **ajo** picados
- 1 cucharadita de **comino** en polvo
- 1/2 cucharadita de **sal** y pimienta al gusto
- 2 tazas de **salsa de tomate** (opcional)
- **Aceite** para rociar
Preparación de los Chiles
Paso 1: Preparar los Chiles
Comienza **asando los chiles poblanos**. Puedes hacerlo en un comal caliente o sobre una llama directa. Gira los chiles hasta que la piel esté completamente **carbonizada**. Luego, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante 10 minutos para que se **humedezcan** y sea más fácil quitarles la piel.
Paso 2: Preparar el Relleno
Mientras los chiles están reposando, en una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la **cebolla** y el **ajo**. Sofríe hasta que estén dorados. Luego, agrega los frijoles cocidos, el **comino**, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio, aplastando los frijoles con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. Retira del fuego y agrega el **queso fresco** desmenuzado.
Montaje y Cocción
Paso 3: Rellenar los Chiles
Una vez que los chiles hayan reposado, retire la piel quemada y haz un corte a lo largo de cada chile, cuidando de no romperlos. Con mucho cuidado, **retira las semillas** y las membranas internas. Rellena cada chile con la mezcla de **frijoles y queso**.
Paso 4: Hornear los Chiles
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca los chiles rellenos en una bandeja para hornear y, si deseas, cúbrelos con salsa de tomate. Rocía un poco de **aceite** por encima para que queden doraditos. Hornea durante **25-30 minutos** o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más picante, añade unos **jalapeños** a la mezcla de frijoles.
- Para una opción vegetariana, asegúrate de usar un **queso** que no contenga rennet animal.
- Sirve los chiles rellenos acompañados de una **ensalada fresca** o arroz.
Variaciones de la Receta
Esta receta de **Chiles Rellenos** es muy versátil. Aquí te compartimos algunas variaciones que puedes probar:
- **Chiles rellenos de carne**: Añade carne molida a la mezcla de frijoles.
- **Chiles rellenos vegetarianos**: Usa **quinoa** o **arroz** en lugar de frijoles.
- **Chiles al horno con gratinado**: Usa una mezcla de quesos para un gratinado más delicioso en la parte superior.
¿Cómo Servir los Chiles Rellenos?
Los chiles rellenos de frijol y queso al horno son perfectos para servir en una reunión familiar o en una cena especial. Puedes adornarlos con un poco de **crema agria**, **aguacate** en rodajas y un chisporroteo de **cilantro** fresco picado. Sin duda, serán el centro de atención en tu mesa.
