Ingredientes
Para preparar un delicioso lomo de cerdo a la mostaza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de mostaza (puede ser dijon o clásica)
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hierbas frescas (como romero o tomillo, opcional)
Preparación del Lomo de Cerdo a la Mostaza
Paso 1: Marinar el Lomo
Comienza por **marinar el lomo de cerdo**. En un bol, mezcla la **mostaza**, la **miel**, el **ajo picado**, la **sal** y la **pimienta**. Puedes ajustar la cantidad de mostaza y miel según tu preferencia de sabor.
Paso 2: Aplicar la Marinada
Coloca el lomo de cerdo en una bandeja y aplica la marinada de manera uniforme sobre toda la carne. Es recomendable **dejar marinar** en el refrigerador durante al menos **30 minutos**, aunque si tienes tiempo, lo ideal es dejarlo varias horas o incluso de un día para otro.
Paso 3: Cocinar el Lomo
En una sartén grande, calienta el **aceite de oliva** a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el lomo de cerdo y **sella** cada lado durante aproximadamente **3-4 minutos**, hasta que esté dorado.
Paso 4: Hornear
Precalienta el horno a **180°C**. Tras sellar la carne, pasa el lomo a un refractario y hornea durante **20-25 minutos** o hasta que la temperatura interna alcance **65°C**. Si lo prefieres más hecho, puedes dejarlo unos minutos más.
¿Cómo Saber si el Lomo Está Listo?
La mejor manera de saber si el lomo de cerdo está cocido es usando un termómetro de cocina. La temperatura ideal para el cerdo es de **63-68°C**. Si no tienes un termómetro, puedes cortarlo por la parte más gruesa, el jugo debe ser claro y la carne debe estar suave.
Acompañamientos Ideales
El lomo de cerdo a la mostaza es delicioso por sí solo, pero también puedes servirlo con algunos acompañamientos. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Puré de papas
- Verduras asadas (zucchini, pimientos, zanahorias)
- Ensalada verde con aderezo ligero
- Arroz salvaje o integral
Consejos para un Lomo Perfecto
- No sobrecocines el lomo; puede volverse seco. Es mejor dejarlo jugoso.
- Prueba diferentes tipos de mostaza para variar el sabor.
- Agrega un poco de vino blanco a la marinada para un toque especial.
- Si quieres un toque crujiente, **sella bien** los bordes del lomo en la sartén antes de hornear.
Variantes de la Receta
Si deseas experimentar, aquí algunas **variantes** que puedes probar:
- Con salsa de soja: Agrega un poco de salsa de soja a la marinada para una opción más asiática.
- Con frutas: Añade rodajas de manzana o piña a la bandeja mientras horneas para un toque dulce.
- Al grill: Puedes cocinarlo a la parrilla para un sabor ahumado único.
