¿Qué son los ostiones?
Los ostiones son moluscos bivalvos que se encuentran en el mar y son muy valorados en la gastronomía mundial. Su carne es tierna y jugosa, lo que los convierte en un ingrediente perfecto para una variedad de platos. Existen diferentes tipos de ostiones, como el ostión del Pacífico y el ostión del Atlántico, cada uno con características únicas que aportan a la cocina.
Beneficios de los ostiones
Incluir ostiones en tu dieta no solo es delicioso, sino también beneficioso para la salud. Aquí algunos de sus beneficios:
- Alto contenido de proteínas.
- Bajo en grasa y calorías.
- Ricos en minerales como zinc y hierro.
- Fuente de vitaminas esenciales, incluidos varios del complejo B.
Recetas irresistibles con ostiones
1. Ostiones al instante con mantequilla y ajo
Esta receta es simple pero increíblemente saborosa. Perfecta para una cena rápida o como aperitivo para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 12 ostiones frescos
- 50 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca los ostiones en una bandeja para hornear.
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté dorado.
- Vierte la mezcla de mantequilla y ajo sobre los ostiones.
- Agrega el perejil, sal y pimienta al gusto.
- Hornea durante 10 minutos o hasta que los ostiones estén cocidos.
2. Ostiones a la parrilla con salsa de mango
Una opción refrescante y exótica que combina la dulzura del mango con la salinidad de los ostiones. Perfecto para una barbecue en verano.
Ingredientes
- 12 ostiones en su concha
- 1 mango maduro, picado
- 1/2 cebolla morada, picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón, mezcla el mango, cebolla, jalapeño y jugo de limón. Agrega sal y pimienta.
- Coloca los ostiones en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos.
- Retira los ostiones y coloca la salsa de mango encima antes de servir.
3. Cazuela de ostiones al gratín
Una receta que combina la cremosidad y el sabor de los ostiones en un plato que seguramente deslumbrará a tus comensales.
Ingredientes
- 12 ostiones frescos
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pon los ostiones en una cazuela y cúbrelos con la crema de leche.
- Mezcla el queso parmesano, pan rallado, paprika, sal y pimienta, y espolvorea sobre los ostiones.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Consejos para preparar ostiones
Para garantizar que tus ostiones estén siempre frescos y sabrosos, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Compra ostiones de proveedores de confianza.
- Guárdalos en hielo si no los vas a usar de inmediato.
- Siempre verifica que estén bien cerrados antes de cocinarlos.
- Cocina los ostiones hasta que estén completamente opacos.
