Deliciosas Recetas con Mezcal: Descubre 5 Platos y Bebidas Irresistibles

¿Qué es el mezcal?

El mezcal es una bebida espirituosa tradicional de México, elaborada a partir de la fermentación y destilación de la piña de agave. A diferencia del tequila, que se elabora exclusivamente con agave azul, el mezcal puede producirse a partir de diversas especies de agave, lo que le otorga un perfil de sabor único y variado. Su sabor ahumado y terroso lo convierte en un ingrediente fascinante para la cocina.

Beneficios de usar mezcal en la cocina

• Versatilidad en sabores: Su perfil ahumado y su complejidad permiten maridar prácticamente con cualquier ingrediente.
• Aporta profundidad: Mejora el sabor de platos y bebidas al añadir un toque distintivo.
• Tradición y cultura: Integrar mezcal en las recetas celebra la rica cultura gastronómica de México.

5 Deliciosas recetas con mezcal

1. Salsa de mezcal y aguacate

Esta salsa fresca es perfecta para acompañar tacos o nachos.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1/4 de taza de mezcal
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1 chile serrano, picado (opcional)
• Sal al gusto
• Jugo de 1 limón

Instrucciones:

1. En un tazón, aplasta los aguacates hasta formar un puré.
2. Añade el mezcal, la cebolla, el chile, la sal y el jugo de limón.
3. Mezcla bien y ajusta la sal al gusto.
4. Sirve fresco con tortillas o totopos.

2. Pintxo de camarón al mezcal

Un aperitivo delicioso que seguro impresionará a tus invitados.

Ingredientes:

• 500 g de camarones limpios
• 1/4 de taza de mezcal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Palillos para servir

Instrucciones:

1. Marina los camarones con mezcal, ajo, sal y pimienta durante 30 minutos.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea los camarones hasta que estén cocidos y dorados.
3. Ensarta los camarones en los palillos y sírvelos calientes.

3. Mole de mezcal

Una variante del tradicional mole, esta receta tiene el toque ahumado del mezcal.

Ingredientes:

• 500 g de carne de pollo
• 2 tazas de mole en pasta
• 1/2 taza de mezcal
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 plátano macho, frito (opcional)
• Frutos secos al gusto

Instrucciones:

1. Cocina el pollo en agua con sal hasta que esté bien cocido.
2. En una olla, mezcla el mole, el mezcal y el caldo de pollo.
3. Añade el pollo desmenuzado y cocina a fuego lento por 20 minutos.
4. Sirve caliente con plátano frito y frutos secos por encima.

4. Coctel de mezcal y pepino

Un coctel refrescante ideal para el verano.

Ingredientes:

• 50 ml de mezcal
• 100 ml de agua tónica
• 1/2 pepino, cortado en rodajas
• Jugo de 1 limón
• Hielo al gusto

Instrucciones:

1. Coloca el hielo en un vaso.
2. Agrega el mezcal, el agua tónica y el jugo de limón.
3. Revuelve suavemente y añade las rodajas de pepino.
4. Disfruta de este refrescante coctel.

5. Tarta de mezcal y chocolate

Un postre irresistible que combina lo mejor del chocolate con el sabor del mezcal.

Ingredientes:

• 200 g de galletas de chocolate
• 100 g de mantequilla derretida
• 200 g de chocolate oscuro
• 3 huevos
• 1/2 taza de mezcal
• 1 taza de crema para batir

Instrucciones:

1. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y presiona en un molde para formar la base.
2. Derrite el chocolate a baño maría y deja enfriar un poco.
3. En un tazón, bate los huevos con el mezcal y la crema.
4. Agrega el chocolate derretido y mezcla bien.
5. Vierte sobre la base de galleta y hornea a 180°C durante 25 minutos.
6. Deja enfriar antes de servir.