¿Qué son las Albóndigas con Chile Morita?
Las albóndigas con chile morita son una deliciosa preparación que mezcla la tradición de la cocina mexicana con un toque de picante. Estas albóndigas son jugosas, sabrosas y perfectas para acompañar con una salsa hecha a base de este chile seco, que aporta un sabor único y ahumado.
Ingredientes para las Albóndigas
Para preparar nuestras albóndigas caseras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne molida (puede ser de res o cerdo)
- 1/2 taza de arroz cocido
- 1 huevo
- 1/4 de taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la Salsa de Chile Morita
La salsa es el alma de este platillo y aquí te dejo los ingredientes que necesitarás:
- 4-5 chiles morita secos
- 2 jitomates medianos
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Agua suficiente para hervir
Preparación de las Albóndigas
Paso 1: Mezclar los Ingredientes
En un bol grande, mezcla la carne molida, el arroz cocido, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 2: Formar las Albóndigas
Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolas del tamaño de una nuez. Colócalas en un plato a medida que las vayas formando.
Paso 3: Cocinar las Albóndigas
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera, luego retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente.
Preparación de la Salsa de Chile Morita
Paso 1: Hervir los Ingredientes
En una olla, coloca los chiles morita, los jitomates, la cebolla, los ajos y suficiente agua para cubrirlos. Hierve todo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los chiles y jitomates estén suaves.
Paso 2: Licuar la Salsa
Escurre un poco del agua y coloca los ingredientes en la licuadora. Licúa hasta obtener una salsa suave. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
Paso 3: Cocinar la Salsa
Vierte la salsa en una olla a fuego medio y deja cocinar durante 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren completamente.
Servir las Albóndigas con Salsa de Chile Morita
Coloca las albóndigas fritas en la olla con la salsa y cocina a fuego bajo durante unos 5 a 10 minutos para que tomen el sabor de la salsa. Puedes servir tus albóndigas sobre un arroz blanco, acompañadas de tortillas de maíz o con lo que prefieras.
Consejos y Variaciones
- Si prefieres una salsa menos picante, puedes reemplazar el chile morita por chile guajillo.
- Agrega un poco de queso fresco desmoronado al momento de servir para un toque extra de sabor.
- Para una versión saludable, puedes hornear las albóndigas en lugar de freírlas.
Maridaje Sugerido
Estas albóndigas combinan perfectamente con un buen vino tinto o una cerveza clara. También puedes disfrutar de una agua fresca de frutas para equilibrar el picante de la salsa.
