¿Qué es el queso panela?
El queso panela es un tipo de queso fresco originario de México, conocido por su textura suave y su sabor delicado. Es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platillos, desde ensaladas hasta tacos. Sin embargo, muchos quesos comerciales pueden contener niveles altos de sodio, lo que no es ideal para aquellos que buscan una alimentación balanceada.
Beneficios del queso panela bajo en sodio
Elaborar un queso panela bajo en sodio tiene múltiples beneficios:
- Menor riesgo de hipertensión: Un consumo excesivo de sodio puede llevar a problemas de presión arterial.
- Mejor digestión: Reducir la ingesta de sodio puede facilitar la digestión y mejorar el bienestar general.
- Versatilidad: Este tipo de queso se puede usar en diversas recetas, manteniendo el sabor y la textura que nos encanta.
Ingredientes necesarios
Para preparar queso panela bajo en sodio, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche fresca
- 1/2 taza de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal baja en sodio
- Opcional: especias al gusto (orégano, albahaca, etc.)
Instrucciones para la preparación
Paso 1: Calentar la leche
En una olla grande, calienta la leche fresca a fuego medio hasta que empiece a hervir. Es importante removerla constantemente para evitar que se queme.
Paso 2: Añadir el ácido
Cuando la leche comience a hervir, retírala del fuego y añade de inmediato el vinagre o el jugo de limón. Remueve suavemente con una cuchara de madera hasta que la leche se corte y se separen los sólidos del suero.
Paso 3: Colar la mezcla
Usa un colador forrado con un paño de cocina limpio para drenar el suero. Deja los sólidos en el colador.
Paso 4: Añadir sal
Agrega la sal baja en sodio a los sólidos. Si deseas, puedes añadir algunas especias para darle un toque de sabor diferente.
Paso 5: Moldear el queso
Coloca la mezcla en un molde con formas y presiona bien para que tome una forma compacta. Cubre con un peso y deja reposar durante al menos 1 hora.
Paso 6: Refrigerar
Desmolda el queso y colócalo en un recipiente hermético. Refrigéralo por varias horas antes de consumir. Esto ayudará a que el queso tome una mejor textura y sabor.
Formas de disfrutar el queso panela bajo en sodio
Una vez que tengas listo tu queso panela bajo en sodio, puedes disfrutarlo de diversas maneras:
- En ensaladas, combinándolo con verduras frescas y algún aderezo ligero.
- En tacos, acompañado de tus ingredientes favoritos como aguacate y salsa.
- Como aperitivo, cortado en dados y servido con galletas integrales.
- En bocadillos, como parte de una tabla de quesos saludables.
Consejos adicionales
Para mejorar la experiencia de consumo de tu queso panela bajo en sodio, puedes considerar:
- Experimentar con diferentes tipos de leche: leche de almendra o de soja para variaciones interesantes.
- Incorporar hierbas frescas en la mezcla para darle un toque especial.
- Usar el queso en platillos al horno, como un cazuela de verduras gratinadas.
Almacenamiento
El queso panela bajo en sodio se puede almacenar en la nevera en un recipiente hermético por hasta una semana. Asegúrate de cubrirlo con un poco de agua para que no se seque.
