Ingredientes Necesarios
Para preparar una deliciosa pasta en salsa de jitomate, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 250 g de pasta (espaguetis o tu preferida)
- 400 g de jitomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Albahaca fresca (opcional, para decorar)
Utensilios Necesarios
Asegúrate de tener los siguientes utensilios en tu cocina:
- Cacerola grande
- Sartén
- Colador
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Extractor de ajo (opcional)
Preparación de la Salsa de Jitomate
Paso 1: Preparar los Jitomates
Para comenzar, corta los jitomates en cuartos. Si prefieres una salsa más suave, puedes pelarlos antes de cortarlos. Para pelarlos fácilmente, haz un pequeño corte en forma de cruz en la base de cada jitomate y sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego, pásalos a un recipiente con agua fría para detener la cocción.
Paso 2: Sofreír la Cebolla y el Ajo
En una sartén a fuego medio, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva. Incorpora la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Paso 3: Cocinar los Jitomates
Agrega los jitomates cortados a la sartén. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Si deseas, puedes añadir un poco de azúcar para equilibrar la acidez del jitomate.
Preparar la Pasta
Paso 4: Cocer la Pasta
En una cacerola grande, hierve suficiente agua con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente entre 8 a 10 minutos.
Paso 5: Escurrir la Pasta
Cuando la pasta esté al dente, escúrrela en un colador y enjuaga brevemente con agua fría para detener la cocción. Reservar un poco del agua de la cocción puede ser útil para ajustar la textura de la salsa más adelante.
Integrar la Pasta con la Salsa
Paso 6: Mezclar la Pasta con la Salsa de Jitomate
Una vez que la salsa de jitomate esté lista, sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la pasta escurrida a la sartén y mezcla bien para que la pasta se empape con la deliciosa salsa. Si la mezcla está muy seca, añade un poco del agua de la cocción que reservaste.
Servir y Decorar
Paso 7: Presentación del Plato
Sirve la pasta caliente en platos individuales. Si deseas, puedes decorar con hojas de albahaca fresca o espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima para dar un toque especial al plato.
Consejos Adicionales
- Para una versión más saludable, puedes utilizar pasta integral.
- Si quieres añadir proteína, considera incluir pechugas de pollo a la plancha o atún enlatado.
- También puedes experimentar con verduras como espinacas, champiñones o pimientos para añadir más sabor y nutrientes.
