¿Qué son las Papas Cambray?
Las papas cambray, también conocidas como papas pequeñas o papas de cáscara fina, son un tipo de papa muy popular en la cocina mexicana. Su sabor suave y textura cremosa las convierte en un acompañamiento perfecto para diversas comidas. Estas papas se pueden preparar de muchas maneras, pero hoy nos enfocaremos en una receta muy sencilla y deliciosa para sazonarlas.
Beneficios de las Papas Cambray
- Bajas en calorías: Son una opción ligera para agregar a tus comidas.
- Ricas en nutrientes: Contienen vitaminas B y C, así como potasio y fibra.
- Versatilidad: Se pueden cocinar al vapor, hervidas, rostizadas o fritas.
Ingredientes Necesarios
Para preparar papas cambray sazonadas necesitaras:
- 1 kg de papas cambray
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil seco
- Agua (para hervir)
Instrucciones para la preparación
1. Preparación de las Papas
Comienza por lavar bien las papas cambray bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. No es necesario pelarlas, ya que la cáscara aportará un sabor extra a tu platillo.
2. Cocción de las Papas
En una olla grande, hierve suficiente agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las papas cambray. Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
3. Sazonado de las Papas
Una vez cocidas, escurrir las papas y déjalas enfriar durante unos minutos. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, la paprika, el ajo en polvo y el perejil seco.
4. Mezcla las Papas con la Salsa
Añade las papas tibias al tazón con la mezcla de especias. Revuelve suavemente para asegurarte de que todas las papas estén bien cubiertas con el sazonado.
Opciones para Servir
Las papas cambray sazonadas son un acompañamiento excelente para una variedad de platillos. Aquí algunas sugerencias para servir:
- Con carne asada
- Como guarnición para pollo a la parrilla
- Junto a pescados al horno
- En ensaladas como componente crujiente
Consejos Adicionales
Métodos de Cocción Alternativos
Si deseas experimentar más, aquí hay algunos métodos alternativos para cocinar las papas cambray:
- Al horno: Luego de sazonarlas, colócalas en una bandeja para hornear y cocínalas a 200°C durante 30 minutos.
- A la parrilla: Puedes ensartar las papas en brochetas y cocinarlas en la parrilla.
- Fritas: Fríe las papas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Variedades de Sazón
Si deseas dar un toque diferente a tus papas cambray, considera estas opciones de sazón:
- Limón y cilantro: Añade jugo de limón fresco y cilantro picado.
- Queso rallado: Espolvorea queso parmesan o queso cotija justo antes de servir.
- Especias picantes: Incorporar chile en polvo o salsa picante para un toque picante.
