Ingredientes Necesarios
Para preparar este *plato tradicional* que no se puede dejar de lado, necesitas reunir los siguientes ingredientes:
- 500 g de carne de res
- 300 g de piñones
- 200 ml de vino tinto
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de carne
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Laurel al gusto
Preparación del Plato
Ahora que tienes todos los ingredientes, ¡es hora de poner manos a la obra! Sigue estos pasos para preparar este delicioso plato:
1. Preparar los Ingredientes
Comienza por picando las cebollas y el pimiento en trozos pequeños. También debes aplastar los dientes de ajo para liberar su sabor. Mantén todo listo para la cocción.
2. Sellar la Carne
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne de res previamente cortada en trozos y mientras se sella, añade sal y pimienta al gusto. Este paso es crucial, ya que sella los jugos de la carne.
3. Sofreír las Verduras
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la cacerola y, en la misma, agrega las cebollas, el pimiento y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
4. Incorporar los Líquidos
Vierte el vino tinto en la cacerola para desglasar, raspando bien el fondo para recoger todos los sabores intensos. Después, agrega el caldo de carne y la hoja de laurel.
5. Cocción de la Carne
Regresa la carne a la cacerola, mezcla bien y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Agregar los Piñones
En los últimos 15 minutos de cocción, agrega los piñones para que se integren y potencien su sabor en el plato.
Consejos Adicionales
- Maridar correctamente: Este plato se puede acompañar con un buen vino tinto que complemente los sabores.
- Variaciones: Si prefieres, puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo y también experimentar con diferentes nueces.
- Guarniciones: Acompañar este platillo con un puré de patatas o verduras al vapor puede hacerlo aún más delicioso.
Posibles Presentaciones
Puedes servir este plato en platos hondos, decorando con hierbas frescas como perejil o cilantro para darle un toque de color y frescura.
Aprovecha las Sobras
Si te queda alguna porción, no dudes en guardarla en la nevera. Este platillo sabe aún mejor al siguiente día, cuando los sabores se han intensificado.
