¿Qué es el Mole Verde?
El mole verde es una de las muchas variedades de mole que se disfrutan en México. Este platillo, con su característico sabor fresco y ligeramente picante, es ideal para acompañar carnes, verduras o incluso para servir con arroz. Su versión en polvo es perfecta para quienes buscan una preparación rápida y deliciosa.
Ingredientes para el Mole Verde en Polvo
Para preparar un delicioso mole verde en polvo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de chile poblano seco
- 100 g de pepitas (semillas de calabaza)
- 50 g de cilantro seco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- Sal al gusto
- Opcional: un poco de azúcar para equilibrar el sabor
Preparación del Mole Verde en Polvo
Paso 1: Tostar los ingredientes secos
El primer paso para obtener un mole verde en polvo delicioso es tostar los ingredientes secos:
- Coloca las pepitas en un sartén a fuego medio, removiendo constantemente para que no se quemen. Cuando comiencen a dorarse, retíralas del fuego y deja enfriar.
- En el mismo sartén, tuesta ligeramente los chiles poblanos secos. Remueve las semillas y las venas, y corta los chiles en trozos pequeños.
- Tosta también el ajo y el comino durante un minuto, solo hasta que estén fragantes.
Paso 2: Molienda de ingredientes
Una vez que todos los ingredientes estén tostados y fríos, es hora de molerlos:
- Coloca todos los ingredientes en un molcajete o en un procesador de alimentos.
- Agrega la sal al gusto y, si lo prefieres, un poco de azúcar.
- Muele hasta obtener un polvo fino y homogéneo. Si usas un procesador, asegúrate de que no queden grumos.
Usos del Mole Verde en Polvo
El mole verde en polvo es muy versátil. Aquí te dejo algunas formas en las que lo puedes aprovechar:
- Mezclar con agua y utilizar como salsa para bañar carnes.
- Usarlo como condimento para guisos.
- Añadir a sopas y caldos, aportando sabor y un toque especial.
- Espolvorear sobre ensaladas para un aderezo diferente.
Consejos para un Mole Perfecto
Para que tu mole verde en polvo tenga un sabor auténtico y delicioso, sigue estos consejos:
- Utiliza ingredientes frescos y de buena calidad.
- El ajuste de sal es clave; prueba mientras mezclas.
- Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile serrano seco en la mezcla.
Variaciones de la Receta
Mole Verde con Frutos Secos
Si quieres darle un toque diferente, puedes agregar nuez o almendras durante la molienda. Esto aportará un sabor más rico y cremoso.
Mole Verde Vegano
Si sigues una dieta vegana, simplemente omite cualquier ingrediente de origen animal que desees reemplazar. El mole verde en polvo ya es naturalmente libre de ingredientes animales.
