Qué Inyectar al Pavo para que Salga Jugoso: Receta Perfecta para tus Comidas

¿Por qué inyectar el pavo?

Inyectar el pavo es una técnica que permite mejorar la jugosidad y el sabor de la carne. Al inyectar un marinado o aliño directamente en el pavo, se asegura que cada bocado sea suculento y lleno de sabor. Esta técnica es especialmente útil para grandes ocasiones, como la Cena de Acción de Gracias o reuniones familiares.

Ingredientes para la inyección

Para obtener un pavo jugoso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Opcional: hierbas frescas como romero o tomillo

Utensilios necesarios

Asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:

• Jeringa de cocina o inyector de carne
• Recipiente para mezclar
• Batidor o cuchara para mezclar bien los ingredientes
• Termómetro de cocina para verificar la cocción

Preparación del marinado

Con los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar la mezcla para inyectar al pavo:

1. En un recipiente grande, mezcla el caldo de pollo y la mantequilla derretida.
2. Agrega la sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3. Si decidiste usar hierbas frescas, pica finamente y añádelas a la mezcla.

Cómo inyectar el pavo

Ahora que tienes el marinado listo, es hora de inyectar el pavo:

1. Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado y seco.
2. Llena la jeringa de cocina con la mezcla de marinado.
3. Inyecta la mezcla en varias partes del pavo, asegurándote de distribuirla uniformemente. Esto incluye el pecho, los muslos y las alas.
4. Repite el proceso hasta que sientas que el pavo está bien inyectado. Evita inyectar demasiado en un solo lugar para prevenir que la piel se rompa.

Marinar el pavo antes de cocinar

Después de inyectar el pavo, es recomendable dejarlo marinar en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal son 12 a 24 horas. Esto permite que los sabores se intensifiquen.

Consejos para una marinada efectiva:

• Envuelve el pavo en film transparente para evitar que otros olores de la nevera lo afecten.
• Colócalo en una bandeja para que no gotee.
• Si el tiempo lo permite, deja el pavo en la marinada durante la noche.

Cocción del pavo

Una vez que el pavo ha marinado, es hora de cocinarlo:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
2. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio para mantener la humedad.
3. Cocina por aproximadamente 13-15 minutos por cada medio kilogramo (1.5 libras), o hasta que alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
4. Retira el papel aluminio en los últimos 30 – 45 minutos para dorar la piel.

Servir el pavo

Una vez que el pavo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y ♾️resultar en un pavo más jugoso y sabroso.

Ideas para acompañar el pavo:

• Puré de papas
• Verduras al vapor
• Ensalada fresca
• Pan de maíz

Consejos adicionales

Para que tu pavo salga aún más jugoso, considera los siguientes consejos:

• Evitar abrir el horno mientras cocinas, ya que esto puede hacer que la temperatura baje.
• No sobrecocinar el pavo, ya que esto lo hará seco.
• Usar un aquafaba o jugo de frutas como parte de la mezcla si deseas un toque dulce.