¿Qué es el Tascalate?
El Tascalate es una bebida tradicional originaria del estado de Chiapas, México. Se elabora a partir de tres ingredientes principales: maíz, cacao y canela. Esta bebida no solo es deliciosa, sino que también representa una mezcla cultural del pueblo chiapaneco.
Ingredientes necesarios
Principales ingredientes
- 1 taza de maíz (preferentemente maíz blanco)
- 1 taza de cacao en polvo
- ½ taza de canela en polvo
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- Pizca de sal
Opcionales para saborizar
- Leche (puede ser leche de vaca o leche vegetal)
- Esencia de vainilla
- Nuez moscada al gusto
Utensilios necesarios
- Licua sabores o batidora.
- Olla para hervir.
- Cernidor o colador fino.
- Cucharón para servir.
- Tazas para medir.
Preparación del Tascalate
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por tostar el maíz en un sartén hasta que adquiera un color dorado, esto le dará un sabor más intenso a la bebida. Asegúrate de moverlo constantemente para evitar que se queme.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
En una licuadora, agrega el maíz tostado, el cacao en polvo, la canela, el azúcar y una pizca de sal. Añade las 2 tazas de agua y bate a alta velocidad hasta que todo esté bien integrado y sin grumos.
Paso 3: Cocer la mezcla
Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio. Revuelve constantemente para evitar que se pegue. Cocina durante unos 10 a 15 minutos. Si prefieres una bebida más cremosita, puedes agregar leche durante este paso.
Paso 4: Colar el tascalate
Utiliza un cernidor o colador fino para separar los sólidos de la bebida. Esto ayudará a obtener una textura más suave que se derrita en la boca.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve el tascalate caliente o frío, según tu preferencia. Puedes decorarlo con una ramita de canela o espolvorear un poco de canela en polvo por encima antes de servir.
Disfruta de esta bebida tradicional
El tascalate no solo es ideal para disfrutar en un día caluroso, sino que también se puede servir en celebraciones y reuniones familiares. Su sabor auténtico y su rica historia cultural lo convierten en una bebida única del sureste mexicano.
Consejos para un Tascalate perfecto
- Utiliza ingredientes frescos para un mejor sabor.
- Puedes ajustar el dulzor según tu preferencia.
- Experimenta con otros ingredientes, como el coco rallado o frutos secos.
