Introducción al Licor de Membrillo
El licor de membrillo es una bebida tradicional de México, apreciada no solo por su sabor dulce y afrutado, sino también por su historia rica y sus usos. Este delicioso licor se elabora a partir de membrillos, una fruta que ha sido cultivada en el país durante siglos. En este artículo, te compartiremos una receta auténtica para preparar licor de membrillo en casa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar el licor de membrillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de membrillos frescos
- 1 litro de alcohol de caña o aguardiente
- 500 g de azúcar
- 500 ml de agua
- 1 rama de canela (opcional)
- Clavos de olor al gusto (opcional)
Utensilios Necesarios
Asegúrate de contar con los siguientes utensilios para facilitar el proceso:
- Olla grande
- Botellas de vidrio con tapa hermética
- Cernidor o colador
- Cuchillo y tabla de cortar
- Frascos de cristal para almacenamiento
Preparación del Licor de Membrillo
Paso 1: Preparar los Membrillos
Comienza por lavar los membrillos con agua para eliminar la suciedad. Luego, pélalos y quita las semillas. Corta los membrillos en trozos pequeños para facilitar la extracción de su sabor.
Paso 2: Cocinar los Membrillos
En una olla grande, coloca los trozos de membrillo junto con el agua, el azúcar, y la rama de canela si decides usarla. Lleva a fuego medio y cocina hasta que los membrillos estén suaves, lo que tomará aproximadamente 20-30 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Paso 3: Extraer el Jugo
Una vez que los membrillos estén cocidos, retira la olla del fuego. Usa un cernidor o colador para separar el líquido de los trozos de fruta, asegurándote de extraer todo el jugo posible.
Paso 4: Mezclar con el Alcohol
Vierte el jugo obtenido en un frasco grande de vidrio y agrega el alcohol. Si te gusta, puedes añadir clavos de olor al gusto para darle un toque especial. Mezcla bien y cierra herméticamente.
Reposo del Licor
Es crucial dejar reposar el licor para que los sabores se integren adecuadamente. Coloca el frasco en un lugar fresco y oscuro durante al menos 30 días. Agita el frasco una vez a la semana para ayudar en la maceración.
Embotellado y Disfrute
Después del periodo de reposo, es momento de embotellar el licor de membrillo. Utiliza frascos de cristal limpios y secos. Vierte el licor a través de un colador para eliminar cualquier sedimento. Cierra bien las botellas y etiquétalas si gustas.
Sugerencias para Servir
El licor de membrillo se puede disfrutar de varias maneras:
- Solo, como digestivo después de las comidas.
- En cócteles, mezclado con soda o agua tónica.
- Sobre postres como helados o frutas.
Almacenamiento del Licor
Este licor puede durar varios meses, e incluso años, si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Asegúrate de mantener las botellas bien cerradas.
